Мұнда Жерорта теңізінің оңтүстік аймақтарының рецептерінен шабыт алып, пеште және грильде дайындалатын қарапайым әрі жарқын тағамдар ұсынылады. Бұл — таңғы асқа, түскі асқа және жылуымен есте қалатын кештерге арналған орын.