Новая гастрономическая глава PALOMAR, в которой главная роль отведена мясу, искусству его приготовления и культуре настоящего стейк-хауса.

В центре концепции — отборные мясные отрубы, стейки с выразительным характером и мясо сухого вызревания, которое проходит процесс созревания в собственных камерах Dry Ager. 

Время, точность и внимание к деталям позволяют раскрыть глубину вкуса, подчеркнуть естественную текстуру мяса и придать каждому отрубу особенную насыщенность.